Press e News

IDENTITA' GOLOSE

Lunedì, 28 Agosto 2017 00:00

IDENTITAGOLOSE.IT 

Storia, modernità, gusto: tutto il buono di Da Caino

Valeria Piccini, cuoca icona della gastronomia maremmana, non si stanca di raccontare la sua terra, piatto dopo piatto. Valeria Piccini va fiera, giustamente, della sua storia; e anche se l’ha raccontata molte volte, non è stanca di ripercorrerla e ricordarla. Fa bene, perché il suo è un percorso significativo, importante, che dovrebbe ispirare i tanti che oggi desiderano lavorare nel mondo della ristorazione. La storia di una ragazza che ha iniziato a lavorare nel bar della famiglia dell’allora fidanzato, poi compagno di vita in tutto e per tutto, Maurizio Menichetti.

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RAI ITALIA

Mercoledì, 26 Luglio 2017 00:00

RAI ITALIA - ITALIAN BEAUTY, CHEF LIFE

Per il suo modo inconfondibile di cucinare, Valeria Piccini è considerata un istituzione nel panorama culinario italiano. La chef pluristellata, mostrandoci le bellezze dei paesaggi della Maremma e di Montemerano, uno dei borghi più belli d'Italia, ci svelerà i segreti del suo modo di cucinare ricercato e genuino allo stesso tempo. (Puntata del 12 luglio 2017)

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Cucina.corriere.it

Mercoledì, 07 Giugno 2017 00:00

CUCINA.CORRIERE.IT

CENA STELLATA (A POSITANO): IL RICAVATO ANDRA' ALL'OSPEDALE SANTOBONO DI NAPOLI

Un ristorante in riva al mare, due chef stellati in cucina, un menù incentrato sulle verdure dalla Toscana alla Campania, tanto champagne: questi gli ingredienti di una cena perfetta organizzata per una giusta causa.

All'interno del Gourmet Festival siglato Relais&Chateaux, il 7 giugno, a partire dalle 20.30, Alois Vanlangenaeker, chef di origine belga, di casa all hotel di lusso San Pietro di Positano (è alla guida del ristorante stellato Zass) cucinerà insieme alla collega e amica Valeria Piccini del ristorante due stelle Michelin “Caino” di Montemerano (Gr). Il tema della cena, che sarà ospitata nella magica cornice sulla spiaggia dell'altro ristorante del San Pietro, il Carlino, sarà un “Omaggio alle verdure, dalla campagna al mare” con un menù che coniuga le tradizioni toscane ai profumi mediterranei del Sud Italia.  Ad accompagnare le portate lo champagne Brut Rosè di Dom Perignon, sponsor della serata.

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Agrodolce

Martedì, 09 Maggio 2017 00:00

AGRODOLCE.IT - Festa a Vico 2017: 5 buoni motivi per partecipare

Segnatevi le date 4, 5 e 6 giugno 2017 perché a Vico Equense (Na) torna l’evento gastronomico più importante del Sud Italia: Festa a Vico. Si tratta di una manifestazione particolare, creata dallo chef Gennaro Esposito come occasione di incontro tra colleghi. Ormai, dopo 13 edizioni, è diventata una festa e un momento di incontro per tutti gli appassionati, un modo per entrare in contatto con i grandi protagonisti del settore, valorizzare un territorio e aiutare gli altri. Ci siete mai stati? Ecco 5 buoni motivi per partecipare.

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IDENTITAGOLOSE.IT

Lunedì, 10 Aprile 2017 00:00

IDENTITAGOLOSE.IT La ricetta 2017 di Valeria Piccini

La chef del ristorante Da Caino di Manciano propone un piatto che fa incontrare il latte di bufala con i ricci di mare. Il piatto è nato in quanto Mauro, appartenente alla brigata di Da Caino, aveva portato dalla Puglia del latte di bufala perchè volevo provare a fare le mozzarelle. Proprio quella mattina io al mercato avevo trovato dei ricci di mare e così ci è venuta l'idea di mescolare i sapori.

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