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ITALIA A TAVOLA

Lunedì, 28 Agosto 2017 00:00 Scritto da 

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Valeria Piccini, abbinamenti “invernali” con i vini Le Potazzine e Gianfranco Fino

Con l'estate che passa riaffiora la voglia di cene invernali, come quella delle tre M, dove la cucina della cuoca della Maremma è stata abbinata ai vini di Le Potazzine (Montalcino) e Gianfranco Fino (Manduria).  Le settimane a cavallo tra la fine di luglio e l’inizio di agosto sono destinate davvero ad imprimersi nella memoria collettiva per la vampa di calore che ha avvolto lo stivale tutto, rendendo più oziosa del solito la contrapposizione salottiera fra temperature reali e percepite. Aggrapparsi al ricordo di una meravigliosa cena invernale vogliamo illuderci sia di buon auspicio per una coda estiva sperabilmente lunga ma meno asciutta, più fresca e, in breve, più a misura di piatto (e di bicchiere).

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