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Ufficio Stampa

Ufficio Stampa

ITALIA A TAVOLA

Lunedì, 28 Agosto 2017 00:00

ITALIAATAVOLA.NET

Valeria Piccini, abbinamenti “invernali” con i vini Le Potazzine e Gianfranco Fino

Con l'estate che passa riaffiora la voglia di cene invernali, come quella delle tre M, dove la cucina della cuoca della Maremma è stata abbinata ai vini di Le Potazzine (Montalcino) e Gianfranco Fino (Manduria).  Le settimane a cavallo tra la fine di luglio e l’inizio di agosto sono destinate davvero ad imprimersi nella memoria collettiva per la vampa di calore che ha avvolto lo stivale tutto, rendendo più oziosa del solito la contrapposizione salottiera fra temperature reali e percepite. Aggrapparsi al ricordo di una meravigliosa cena invernale vogliamo illuderci sia di buon auspicio per una coda estiva sperabilmente lunga ma meno asciutta, più fresca e, in breve, più a misura di piatto (e di bicchiere).

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RAI ITALIA

Mercoledì, 26 Luglio 2017 00:00

RAI ITALIA - ITALIAN BEAUTY, CHEF LIFE

Per il suo modo inconfondibile di cucinare, Valeria Piccini è considerata un istituzione nel panorama culinario italiano. La chef pluristellata, mostrandoci le bellezze dei paesaggi della Maremma e di Montemerano, uno dei borghi più belli d'Italia, ci svelerà i segreti del suo modo di cucinare ricercato e genuino allo stesso tempo. (Puntata del 12 luglio 2017)

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Cucina.corriere.it

Mercoledì, 07 Giugno 2017 00:00

CUCINA.CORRIERE.IT

CENA STELLATA (A POSITANO): IL RICAVATO ANDRA' ALL'OSPEDALE SANTOBONO DI NAPOLI

Un ristorante in riva al mare, due chef stellati in cucina, un menù incentrato sulle verdure dalla Toscana alla Campania, tanto champagne: questi gli ingredienti di una cena perfetta organizzata per una giusta causa.

All'interno del Gourmet Festival siglato Relais&Chateaux, il 7 giugno, a partire dalle 20.30, Alois Vanlangenaeker, chef di origine belga, di casa all hotel di lusso San Pietro di Positano (è alla guida del ristorante stellato Zass) cucinerà insieme alla collega e amica Valeria Piccini del ristorante due stelle Michelin “Caino” di Montemerano (Gr). Il tema della cena, che sarà ospitata nella magica cornice sulla spiaggia dell'altro ristorante del San Pietro, il Carlino, sarà un “Omaggio alle verdure, dalla campagna al mare” con un menù che coniuga le tradizioni toscane ai profumi mediterranei del Sud Italia.  Ad accompagnare le portate lo champagne Brut Rosè di Dom Perignon, sponsor della serata.

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Agrodolce

Martedì, 09 Maggio 2017 00:00

AGRODOLCE.IT - Festa a Vico 2017: 5 buoni motivi per partecipare

Segnatevi le date 4, 5 e 6 giugno 2017 perché a Vico Equense (Na) torna l’evento gastronomico più importante del Sud Italia: Festa a Vico. Si tratta di una manifestazione particolare, creata dallo chef Gennaro Esposito come occasione di incontro tra colleghi. Ormai, dopo 13 edizioni, è diventata una festa e un momento di incontro per tutti gli appassionati, un modo per entrare in contatto con i grandi protagonisti del settore, valorizzare un territorio e aiutare gli altri. Ci siete mai stati? Ecco 5 buoni motivi per partecipare.

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WINENEWS.IT

Lunedì, 10 Aprile 2017 00:00

WINENEWS.IT - I Quaderni di WineNews

Parola di ristorante (N. 136)  La Top Five “Da Caino”

“Da Caino” (via della Chiesa, 4 - Montemerano (Grosseto); tel. 0564602817; www.dacaino.com), rappresenta una delle eccellenze gastronomiche della Toscana (da 19 anni “bistellato” Michelin). Sul ponte di comando, cioè ai fornelli, Valeria Piccini che esprime un elegante mix di tecnica, territorio e sostanza, sapientemente dosato nei piatti, il marito Maurizio Menichetti che si dedica ai vini (20.000 bottiglie in cantina) e non solo (è diventato vignaiolo in prima persona, mentre il suocero, Enzo, fa un olio extravergine strepitoso) e il figlio Andrea, degno erede di una coppia formidabile.

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IDENTITAGOLOSE.IT

Lunedì, 10 Aprile 2017 00:00

IDENTITAGOLOSE.IT La ricetta 2017 di Valeria Piccini

La chef del ristorante Da Caino di Manciano propone un piatto che fa incontrare il latte di bufala con i ricci di mare. Il piatto è nato in quanto Mauro, appartenente alla brigata di Da Caino, aveva portato dalla Puglia del latte di bufala perchè volevo provare a fare le mozzarelle. Proprio quella mattina io al mercato avevo trovato dei ricci di mare e così ci è venuta l'idea di mescolare i sapori.

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Typi.it

Martedì, 04 Aprile 2017 00:00

TYPI.IT  

Da Caino i sapori unici della Toscana e della Maremma. La chef Valeria Piccini: "La tradizione è la mia bussola". 

Era il 1971 quando Angela e Carisio, detto Caino, aprirono una rivendita di vino dove poter assaporare anche salumi e formaggi locali. Da allora molta strada è stata fatta. Da merenderia di un piccolo borgo toscano a ristorante stellato. A prendere in mano le redini del locale, Da Caino, la chef Valeria Picciniche porta a tavola le stagioni con i relativi colori, i profumi e sapori, le loro forme: una cucina immediata dai gusti decisi che sanno di Maremma.

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Winenews.it

Martedì, 07 Marzo 2017 00:00

Dalla cura della cantina del bistellato Michelin “Caino”, ai vini prodotti e dedicati A Carisio, detto Caino: la storia di Maurizio Menichetti, anima, con la moglie-chef Valeria Piccini, del celebre ristorante di Montemerano, oggi produttore di vino.

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ANSA.IT

Lunedì, 09 Gennaio 2017 00:00

Ansa.it

Capodanno, su tavole degli chef debuttano sapori anno nuovo

I clienti assaggiano in anteprima, il cuoco saggia: il menu di Capodanno per uno chef vale quanto una prima a teatro per regista e attori, o una sfilata per uno stilista. 
"La cena dell'ultimo giorno dell'anno - dice la chef Valeria Piccini del ristorante stellato "da Caino" di Montemerano (Grosseto), due stelle Michelin - è sempre un momento di cui noi 'approfittiamo' per presentare i piatti che poi entreranno in carta nel corso dell'anno'.

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